Nome: Salmone al pompelmo su letto di rucola
Portata: Secondo
Tempo di preparazione: 15 minuti


Ingredienti:
• 250 gra salmone affumicato
• 2  pompelmi rossi Jaffa
• Succo di un lime
• 150 gr di rucola
• Olio e sale

Preparazione
Sbucciare i pompelmi e dividerli a spicchi; sbucciare l’avocado e tagliare la polpa a fettine. Tagliare il salmone a striscioline; disporre salmone, pompelmo ed avocado  su un letto di rucola. Condire con un’emulsione di olio, sale e succo di lime.