Nome:Insalatina di sfilacci di cavallo e pompelmo
Portata: Secondo o contorno
Tempo di preparazione: 10 minuti


Ingredienti:
• 2 pompelmi rossi Jaffa
• 250 gr di sfilacci di cavallo
• 3 carote
• 3 finocchi
• ½ limone
• insalata verde a piacere
• scagliette di parmigiano
• olio pepe e sale

Preparazione

Tagliare a julienne le carote e affettare finemente i finocchi; pulire al vivo due pompelmi. Prendere un’insalatiera e porre all’interno le foglie di insalata spezzettate, le carote ed finocchi tagliati, gli spicchi di pompelmo e gli sfilacci di cavallo. Condire il tutto con un’ emulsione di olio, sale, pepe e succo di limone. Per arricchirla,si consiglia di aggiungere scagliette di parmigiano o crostini di pane.