Nome:Tiramisù al pompelmo e Cointreau
Portata: dolce
Tempo di preparazione: 45 minuti


Ingredienti:
• 250 gr di mascarpone
• 2 pompelmi Jaffa (a piacere giallo o rosso)
• 4 tuorli
• 100 gr di zucchero
• 2 dl di panna
• 1 dl di Cointreau
• 200 gr di Savoiardi

Preparazione
Spremere i due pompelmi; montare lo zucchero ed i tuorli, aggiungervi il mascarpone ed amalgamare il tutto. Montare la panna, gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto al mascarpone.

Inzuppare i savoiardi in un’emulsione di succo e Cointreau. Tolti i biscotti, unire l’emulsione alla crema di panna e mascarpone.

Comporre il tiramisù in coppette di vetro, intercalando uno strato di mascarpone a uno strato di biscotti savoiardi.

Sbucciare a vivo 1 pompelmo e sfilettarne gli spicchi. Decorare ogni coppetta con una fetta di agrume.