Riso venere con pollo e fantasia di vegetali
  • Nome: Riso venere con pollo e fantasia di vegetali
    Portata:
    primo
    Tempo di preparazione: 30 minuti


    Ingredienti:
    • 300 gr riso venere
    • 2 peperoni (1 giallo, 1 rosso )
    • 10 pomodorini
    • 1 petto di pollo intero
    • Curry
    • 1 pompelmo rosso Jaffa
    • olio extravergine d'oliva
    • 1 cipolla
    • sale

    Preparazione
    Tritare finemente la cipolla e soffriggere in padella. Pulire i peperoni e tagliarli a cubetti non troppo grandi. Unirli alla cipolla, salare, aggiungere i pomodorini tagliati a metà ed il curry e portare quasi a cottura il sugo. Tagliare il petto di pollo a dadini e unirlo al sugo, aggiustando di sale e lasciandolo cuocere una ventina di minuti. Pulire il pompelmo rosso e tagliarlo a spicchi. Lessare il riso venere in acqua bollente salata, scolare, unire il pollo e gli spicchi di pompelmo. Finire con un un filo di olio e servire.


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