Nome: Bresaola in agrodolce al pompelmo e mela verde
Portata: secondo
Tempo di preparazione: 15 minuti


Ingredienti:
• 300 gr bresaola
• 1/2 pompelmo giallo Jaffa
• 1 pompelmo rosso Jaffa
• 100 gr di cicorino o radicchio
• 1 mela verde
• sale e pepe

Preparazione
Lavare la cicoria, asciugare e tagliare finemente; spremere mezzo pompelmo giallo ed unire il succo ad olio e sale. Disporre sul piatto la cicoria, sistemare sopra la bresaola a fette, condire con l’emulsione e finire con fette fresche di pompelmo rosso e fettine di mela verde.