Nome: Carpaccio di salmone fresco al pompelmo rosso
Portata: antipasto
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti:
• 4 pompelmo rossi Jaffa
• 2 filetti di salmone fresco
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Prezzemolo
Preparazione
Prendete i filetti di salmone e tagliateli a fettine sottili e ponetelo su un ampio piatto da portata. Pelate a vivo i pompelmi e metteteli in un bicchiere di un mixer ad immersione con sale, olio e prezzemolo. Azionate il mixer fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa e cospargetela sul salmone.
Lasciate marinare 10 minuti e il piatto è pronto.